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[转帖] 葱煎带鱼【12P】

piaoxue696

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1楼大中小发表于 2014-9-3 15:17 只看该作者

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葱煎带鱼【12P】

主料：带鱼(适量) 葱(适量)

调料：姜(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 胡椒粉(适量) 生粉(适量) 白糖(适量)

厨具：炒锅平底锅

做法：

1 主料准备好

2 带鱼洗净，控干，用少量胡椒粉和盐腌制一下

3 随后拍上干淀粉

4 葱切段、姜切片，小尖椒切段

5 锅里放适量油，烧至6、7层熟放带鱼中火慢煎

6 煎至微微焦黄后放姜片继续煎一会

7 随后淋入适量酱油，爆出香味

8 兑入一小碗水

9 放入辣椒、葱

10 大火烧开，小火焖煮6、7分钟

11 调入适量白糖，用大火收汁即可

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-9-3 15:46

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2楼大中小发表于 2014-9-3 15:52 只看该作者

做煎带鱼很考验火候，炸的太干口感就不好了。

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2012tian

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3楼大中小发表于 2014-9-3 21:33 只看该作者

做法简单，彩色漂亮，很适合在家做的一道大菜。

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matching123

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4楼大中小发表于 2014-9-3 21:47 只看该作者

我饿了。煎带鱼也是个功夫活。外焦里嫩。。。

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huj615

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5楼大中小发表于 2014-9-5 22:19 只看该作者

带鱼很适合在家里做，但是得有耐心，手还得细致，不然煎不好的！我家经常做这个，但并不是每次都能煎好，也有失败的时候！

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大办公2

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6楼大中小发表于 2014-9-5 22:39 只看该作者

煎带鱼火候很难掌握，要技巧的

为什么要放水呢？那不是烧了吗？

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