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标题: [转帖] [原创]可乐鸡翅[6P] [打印本页]

作者: 小xxoo 时间: 2011-8-30 16:20 标题: [原创]可乐鸡翅[6P]

吃腻了油炸的鸡翅，就做可乐鸡翅。做法很简单很大众关键很好吃。

材料：
鸡翅若干、可乐、酱油、姜、油、胡椒粉

步骤：
1.先每只鸡翅上斜划两刀，然后加适量酱油、胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2.倒油入锅，8成热后，把腌制好的鸡翅下锅，煎至两面金黄起锅。

3.姜切丝下锅炒出香味

4.接着加入鸡翅、并倒入可乐，以没过鸡翅为宜。酱油适量。如果想咸点颜色重点，可多加.

5.盖上锅盖，转小火。看汁水不多了就大火收汁。

6.成品

可乐鸡翅味道偏向甜，不喜欢太甜可以多加些酱油或盐调和。

[ 本帖最后由小xxoo 于 2011-9-1 01:35 编辑 ]

作者: jennzy 时间: 2011-8-30 16:39

这道菜经常吃，就是不会，学习了。就是有一个疑问，怎样再让颜色好看一点？

作者: 小xxoo 时间: 2011-8-30 17:07 标题: 回复 2楼的帖子

挂色就是靠酱油的量多少决定。你可以试着加点番茄酱看看（我没试过）

作者: 水蓝の无双 时间: 2011-8-30 17:24

菜色感觉太黑了一点，这种口味一次都没尝试过，囧~

作者: shenhai159 时间: 2011-8-30 17:28

不知道好不好吃，这周休息试试看！！！！！！！！！！

作者: hyhzx123 时间: 2011-8-30 18:35

额，我的做法也差不多，只不过嫌麻烦就没有腌渍过。下次试试腌一下，看看会不会更好吃一些

作者: lodgkk 时间: 2011-8-30 18:39

可乐鸡翅我只听过，没吃过，不过看楼主做出来的样子和酱鸡翅差不多，而且楼主没说放什么可乐，可口可乐和百事可乐是不是味道一样呢，挺有新意的，呵呵，改天做做尝尝。

作者: guojing5454 时间: 2011-8-30 19:32

这个菜其实真的是很简单啊，我就做过很多次，味道颜色真的是不错啊，过程比楼主的很简单些啊

作者: 等待无限制 时间: 2011-8-30 19:41

哈哈
我晚上刚做这道菜
LZ的鸡翅收汁不够啊，还要再收一收

作者: jcksxln 时间: 2011-8-30 19:58

可乐鸡翅味道确实不错；可我不用油炸一下，那样吃太油腻了点。

作者: 王勇023 时间: 2011-8-30 22:11

回二楼的问题
要想颜色好看要做到以下几点:
一.可乐和鸡翅的比例要掌握好,一般2斤鸡翅用2升的可乐大半瓶.
二.酱油最好用海天的老抽,放的时候一点一点放看到汤的颜色有点发红就行了,不要放得太多汤色如果红到发暗了,经过长时间的炖煮慢慢颜色就会变得很深,很黑,所以这个一定要切记.
三.如果你会炒糖色的话,可以炒点糖色放在里面颜色会更佳,也可以用李锦记的红烧汁来代替.也可以用量和老抽,可乐的颜色结合好,记住不要调得太重,不然色出来肯定很重,甚至会发黑,当然如果调色浅了炖出来会发白也不好看,主要是你多做就能掌握好火候了,呵呵希望对你能有点帮助.

作者: hehatyr 时间: 2011-8-30 22:21

可乐鸡翅，还好吧。
个人更喜欢做法相近的《三杯鸡》。

作者: wjjilql 时间: 2011-8-30 22:27

强烈建议加点葱花或者切碎的绿色蔬菜调色一下

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-8-31 09:35

可乐鸡翅是不亚于番茄炒鸡蛋的伟大发明，但是好像汤汁多了点。

作者: 笑白 时间: 2011-8-31 10:35

看过去好像挺好吃的，只不过没那么多时间做啊，不知道超市有没有现成的~

作者: cdyzxy 时间: 2011-8-31 14:25

简单的原材料还好吃，支持LZ，也可用玻璃皿在电磁炉上做，冬天更有气氛

作者: oniel哥哥 时间: 2011-8-31 14:41

我们老师曾经在上课的时候突发奇想，说过做这道菜的过程，当时只记得口水花花的，忘了怎么操作了，今天得见，感谢楼主啊，回家就买鸡翅去

作者: lnlovezx 时间: 2011-8-31 14:45

听说过，不过好吃吗？煮可乐会不会有危险?看起来油油的，回去研究下·

作者: zhuzhi19811114 时间: 2011-9-1 09:18

感觉汤有点多，不过颜色很好，支持楼主顶一下。

作者: kkpenis 时间: 2011-9-1 16:13

呵呵，就找这个了，周末准备做一下吃，简单好学

作者: jkjktony 时间: 2011-9-1 17:03

学到了。以前都是直接油炸的..可乐加进去没试过。

作者: 了了了了了了 时间: 2011-9-1 22:30

不错，我试过了很好吃，我用二种料：可口可乐、鸡翅。

作者: 008698 时间: 2011-9-1 22:46

这个好，不用在街上去买了，而且又卫生，楼主以后可要多搞定这类的小吃。

作者: playkiller 时间: 2011-9-1 23:18

这个做法以前有人发过了，楼主这盘做的颜色太重了，看着就没食欲！

作者: Tany2011 时间: 2011-9-1 23:19

开着留口水。晚饭没怎么吃饱，有点饿了。
明天自己试试。

作者: 11235813 时间: 2011-9-1 23:24

做的颜色有点黑，这道菜简单的很，没什么技术含量

作者: yilianvbvb 时间: 2011-9-2 02:04

看着我流口水，据说可乐鸡翅很容易烤焦，有机会要去挑战下

作者: he220110 时间: 2011-9-2 02:08

乐鸡翅做法挺简单的，就是有点太黑了。
不知道会不会太甜。改天有机会尝试下吧

作者: lakkesis 时间: 2011-9-2 08:36

这个算是家常菜了，不过可乐多吃不健康，以前做都是微波炉直接转出来的

作者: 极地雪狼 时间: 2011-9-2 13:59

不错的菜，材料好备，做法又简单，从来不会做肉类菜，今天可以一试身手了

作者: 王红松 时间: 2011-9-2 14:05

这是我周末的时候最爱做个女儿吃的一道菜了

作者: 青青柳杨 时间: 2011-9-2 14:23

这个菜前几天才吃过，不过不是我做的，好回味啊
晚上有时间也做一下，谢谢

作者: mao269126732 时间: 2011-9-2 17:05

以前吃过大嫂做的，好味。但是颜色要好看多了，可能是角度光线原因吧。

作者: 88237 时间: 2011-9-2 18:12

不错!不错!
今天就去买鸡翅和可乐回来试一试!
也吃过人家做的,就是没有自己亲手做过

作者: minibusmini 时间: 2011-9-2 20:52

可乐鸡翅好吃不腻阿有木有不过我还是比较喜欢吃炸的

作者: wweeqqrr 时间: 2011-9-3 13:39

一道老少皆爱的经典菜，看起来很香，喜欢吃

作者: pridesun_2011 时间: 2011-9-3 13:43

颜色有点偏深啊，加点配料啥的会不错

作者: 724362270 时间: 2011-9-3 23:45

可乐鸡翅，我记得以前看山鸡故事里面有提到过，这次看看总算是学会怎么做了！

作者: heidong1 时间: 2011-9-4 02:17

你们真会吃，我就知道炸鸡翅，原来可乐也能弄。大家厨艺好的多多尝试下别的什么也可以，例如酒，雪碧，醋，橙汁或者是各种水果。整出个怪味鸡翅。再发上来让大家回味，回味！

作者: knighthot 时间: 2011-9-4 08:34

可乐鸡原来做起来挺简单的呀，下次我一定要试试做做

作者: xumingxp1 时间: 2011-9-4 09:26

不爱可乐啊，可乐的需要里面的气，本身的味道不怎么样，不知道加入鸡翅会不会好点。
胜在材料方便，不过是用百事还是可口。

作者: 小猪捣蛋 时间: 2011-9-4 15:49

个人觉得鸡翅的话先用水焯一遍之后炸炸到鸡皮粘筷子最好别用料酒最好用白酒更好

作者: landa111 时间: 2011-9-4 22:16

实话实说，做的不是很成功，颜色太差了。
楼主说的金黄色实在是不敢恭维，
不过这道菜很好吃，表示肯定，

作者: myself0805 时间: 2011-9-5 00:19

楼主介绍的很详细，做法貌似很简单的，不过似乎酱油放多了一点，颜色太深了

作者: dv121tm 时间: 2011-9-5 01:37

这道菜我也经常过，腌好后先把鸡翅用热水过一次，姜蒜腌制一样，不同的是我不用油炸，过完水后的鸡翅盛出来，将热水倒掉，上油不粘锅，放鸡翅下去，油锅热得差不多后放少量可乐做水掺和，第一次可乐差不多干了后再倒入淹没过鸡翅的分量盖上锅盖小火焖，汁剩少许后加入少量淀粉，再加一小碗可乐翻两下可以关火下盘子了

作者: happyskying 时间: 2011-9-5 03:37

感觉不错,看上去做法很简单,但是不是一般可乐鸡翅需要白糖吗?

作者: bruce_1 时间: 2011-9-5 09:22

哈哈。这个好吃。也常做。只是步骤不是一样。。

作者: 23896330 时间: 2011-9-5 14:09

好像不怎么样啊，我不喜欢甜得，还是去学其它的吧

作者: djlnfgs 时间: 2011-9-6 12:49

感觉不用过油的用水焯一下就可以，然后加可乐就行了。

作者: 超级胖子 时间: 2011-9-6 21:16

不用那么麻烦的，用电饭煲最方便了。把鸡肉放入电饭煲，倒入半瓶可乐，然后等到电饭煲自动跳闸就可以吃了。什么都不用加，煮的过程也可以不用理，基本算是懒人菜了

作者: clay95 时间: 2011-9-6 22:02

成品是有点黑了，酱油稍微多了点，而且我比较喜欢汗收干一点的：）

作者: itsanlucker 时间: 2011-9-7 21:46

可乐鸡翅是标准的懒人菜，大伙对付下就得了，不用太费心

作者: sunyan4562003 时间: 2011-9-7 22:02

这个我也做过几次，就是做不出来那个味道，这次看看总算是学会怎么做了！

作者: siser_sss 时间: 2011-9-7 22:06

之前试过几次，但是鸡翅里面都比较湿，又没办法让它口感干些呢
个人还是喜欢吃比较干点的

作者: ≮浪子≯ 时间: 2011-9-7 23:14

看那个颜色不是很漂亮。
俺还是喜欢西芹鸡翅~
明天还是按照楼主的方法做下看看吧，如果好吃回头也P上网~！

作者: cuihanxuan0127 时间: 2011-9-8 04:26

一听可乐鸡翅我就想到啤酒鸭不晓得味道怎么样

作者: tank249133 时间: 2011-9-8 10:42

这道菜在上中学的时候就会做了，是一道比较入门的菜，呵呵

作者: yuzaki 时间: 2011-9-12 17:43

刚刚对照着尝试了一次, 哈哈, 味道很好~ 但我尝试加了一些番茄酱,想让颜色看上去更好一些. 但是可能收汁时间太长了,效果还是不大明显, 感谢LZ. 学到一个菜了嘿嘿

作者: coolbee1818 时间: 2011-9-12 18:54

没什么特别大部分人家都是这么做可乐鸡翅的

作者: 色界风暴 时间: 2011-9-12 19:23

... 卖相不好... 不知道吃起来怎样味道偏甜可乐喝多了容易的糖尿病..

作者: jssiyou 时间: 2011-9-12 21:17

我没有煎的那个步骤，但我觉得可乐最后收汁会糊锅底。

作者: ttcdazhong 时间: 2011-9-12 23:29

还有个做法就是蒜香鸡翅，做法差不多，就是需要油多一点，再裹上一层淀粉

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 10:24

多腌一会比较好，这样可以入味，不然会比较不好吃

作者: extremechaw 时间: 2011-9-13 16:32

本人也经常做这道菜，看了楼主的介绍后方知自己忽略了一道工序，就是腌制过程，我想经过第一步的腌制味道一定会更好！多谢楼主介绍！非常详细，今晚回家就做！

作者: pirishen 时间: 2011-9-13 18:24

看起来挺容易做的啊，不过这么大一个锅，就炸这么几个鸡翅啊，太浪费了。

作者: forfun1 时间: 2011-9-13 21:49

甜甜的可乐鸡翅,吃起來不知道是不是還有可乐的味道呢?

作者: fans02 时间: 2011-9-13 21:54

经常做就是作出来颜色不好看，没有网上贴出来的诱人，味道到还可以。

作者: willbetter 时间: 2011-9-13 22:59

想起我EX给我做的时候油热了后会先放白糖啊糖煮化了后再放鸡翅

作者: lettobexwb 时间: 2011-9-13 23:11

可乐鸡翅我经常做，加些翅根更好，患有可加点葡萄酒，味道超好。

作者: hjttttt 时间: 2011-9-13 23:16

很早就知道这道菜，只是没有机会做，也可能是它太简单了吧，简单到我都不想做，没什么技术含量啊

作者: wcdlsx 时间: 2011-9-13 23:20

原来也做过，可总感觉味道不是太好，下次用你的方法试试！

作者: stealtik 时间: 2011-9-14 08:32

很好啊,有个问题请教用百事可乐好呢?还是可口可乐好呢!

作者: 唐吃 时间: 2011-9-21 19:21

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作者: chencl0417aa 时间: 2011-9-21 19:46

不错，很喜欢吃，不过家里没人会，现在可以学了。还有如果有鸡脖，是不是也可以一起加进去。还有作者这个酱油和可乐分别放多少，可以告诉下不。
第一图的纸条太。。了

作者: yangcall 时间: 2011-9-21 20:39

不太好吃，我做了几次，可乐太多了我也不太爱吃鸡翅（KFC除外）

作者: june69 时间: 2011-9-21 23:01

还真没做过这个。自己做鸡翅，要么红烧，要么煎烤佐上椒盐。

作者: byby167 时间: 2011-9-23 13:40

楼主的手艺那就相当不错了!就是颜色不好看!

作者: zhaogangthebest 时间: 2011-9-23 16:33

每次跟女朋友去饭店吃饭，她都说要吃这个，可惜老板说没有这个菜，可惜啊~现在可多谢楼主发帖，以后可以自己做这道菜了，还可以增进感情呢，一举两得

作者: junyee 时间: 2011-9-23 17:01

嗯，不错，学习了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: junyee 时间: 2011-9-23 17:02

嗯，不错，学习了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: jy00086305 时间: 2011-9-23 18:47

自己动手，丰衣足食。看了楼主的介绍，明天就亲自下厨做一次，不知道能不能做成图片那样色香味俱全，希望不要太难吃。

作者: K_eno 时间: 2011-9-23 19:17

看上去酱油放多，那个可乐酱汁里要不要加些糖或者勾芡下

作者: yirenyuanshi 时间: 2011-9-23 19:26

这菜我经常做，貌似卖相没楼主图上的好看，不知道味道是否也有差异

作者: set0621 时间: 2011-9-23 21:12

我觉得还是少放酱油，方的酱油多了，做出来就跟糊了一样

作者: 呵护健康 时间: 2011-9-23 22:58

有个发现,楼主家的小脸盘跟俺家的是一样的,而且做出来的颜色也差不多.

作者: jzhang2 时间: 2011-9-23 23:09

有空是试试看，不知道味道如何，只是觉得很麻烦的，谢谢楼主分享

作者: 涩郎007 时间: 2011-9-25 20:41

可以在放姜丝的时候放颗大蒜，喜欢吃辣的也可放歌辣椒

作者: pengenlig 时间: 2011-9-25 20:58

做法很简单实用，但是卖相看起来不是很好看。

作者: fengwangjing 时间: 2011-9-25 21:25

很简单啊，明天上班就带它了。不知道腻不腻人。反正做做看了。

作者: doublexxx 时间: 2011-9-25 21:50

可乐鸡翅可以在电饭锅里煮出来楼主这个也不错哦

作者: qq627078466qq 时间: 2011-9-26 09:46

楼主大大这个菜的颜色是不是有点偏暗了啊，怎么才能叫他明亮点啊

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-9-26 11:44

缩成一团的鸡翅很是让人好有味口啊，而且很容易就能做出来

作者: huang379428449 时间: 2011-9-26 12:27

还可以试一下把可乐换成雪碧和葡萄酒，味道都不一样的

作者: 10du 时间: 2011-9-26 21:03

可乐鸡翅很好的创意啊就是好像颜色怎么稍微黑了点呢

作者: f66721200 时间: 2011-9-27 09:20

多收一会汁，卖相会更好，我一般用百事，颜色没有这么重

作者: dgx88 时间: 2011-9-27 11:33

在朋友家吃过这道菜，有点甜的感觉，不过楼主要是最后换个好一点的盘子就行了，这个不美观。

作者: zgrenqz 时间: 2011-9-27 11:46

可乐鸡翅和番茄炒蛋，蒜泥茄子都是简单易做的佳肴，我一般下厨都会做做

作者: sinco 时间: 2011-9-27 14:34

做過幾次都失敗了,每次都是皮太硬了,入不了味.可能是剛買回來的還沒解凍好吧

作者: klzsrex 时间: 2011-9-27 14:50

说实在的，我实在想不出可乐+鸡翅是啥味道，总感觉很怪异

作者: luciferxl 时间: 2011-9-27 23:16

非常喜欢我媳妇给我做的可乐鸡翅，可惜做完后洗锅太麻烦了

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