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标题: [转帖] 葱煎带鱼【12P】 [打印本页]

作者: piaoxue696 时间: 2014-9-3 15:17 标题: 葱煎带鱼【12P】

主料：带鱼(适量) 葱(适量)

调料：姜(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 胡椒粉(适量) 生粉(适量) 白糖(适量)

厨具：炒锅平底锅

做法：

1 主料准备好

2 带鱼洗净，控干，用少量胡椒粉和盐腌制一下

3 随后拍上干淀粉

4 葱切段、姜切片，小尖椒切段

5 锅里放适量油，烧至6、7层熟放带鱼中火慢煎

6 煎至微微焦黄后放姜片继续煎一会

7 随后淋入适量酱油，爆出香味

8 兑入一小碗水

9 放入辣椒、葱

10 大火烧开，小火焖煮6、7分钟

11 调入适量白糖，用大火收汁即可

作者: cbchww2005 时间: 2014-9-3 15:52

做煎带鱼很考验火候，炸的太干口感就不好了。

作者: 2012tian 时间: 2014-9-3 21:33

做法简单，彩色漂亮，很适合在家做的一道大菜。

作者: matching123 时间: 2014-9-3 21:47

我饿了。煎带鱼也是个功夫活。外焦里嫩。。。

作者: huj615 时间: 2014-9-5 22:19

带鱼很适合在家里做，但是得有耐心，手还得细致，不然煎不好的！我家经常做这个，但并不是每次都能煎好，也有失败的时候！

作者: 大办公2 时间: 2014-9-5 22:39 标题: 煎带鱼火候很难掌握，要技巧的

为什么要放水呢？那不是烧了吗？

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