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该用户匿名发帖 发表于 2007-5-12 20:43   只看TA 11楼
全程水煮才是油腻的原因，做红烧肉先用油炒下，可以把肉里的油炒出来一部分，这样吃的时候不仅筋道，而且不感觉油腻。同时最好是炒糖色，而不是用老抽，颜色会更漂亮。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-5-13 14:52   只看TA 12楼
原来苏式红烧肉是这么做的啊，谢谢楼主了
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sunguozhan 发表于 2007-5-13 21:39   只看TA 13楼
到底有几种做法呀?我还听说有毛氏法!不知道啥区别?
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lmbj2084 发表于 2007-5-14 11:10   只看TA 14楼
红烧肉我非常喜欢，不腻的肥肉吃起来太棒了，瘦肉熬出来也色香味俱全
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该用户匿名发帖 发表于 2007-5-14 11:33   只看TA 15楼
三个小时　？这比生小孩还痛苦啊，还是去店里买算了
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