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[转帖] 九转大肠[17P]

小光头888

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月全勤年全勤千日全勤王

11楼 大中小发表于 2017-1-30 21:32 只看该作者

我喜欢这道菜，也想学但恐怕学不会了，太难！不知哪家有卖这道菜饱口福吧

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langmaxinxi

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12楼 大中小发表于 2017-2-1 11:07 只看该作者

大肠好吃洗太难，洗不干净就是口感大受影响，影响食欲

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asdzxz

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13楼 大中小发表于 2017-2-1 19:00 只看该作者

看着简单，感觉实际上做那个套肠就非常不容易了啊，而且很花时间的样子

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kingstate

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14楼 大中小发表于 2017-2-2 14:39 只看该作者

大肠好吃就是难洗干净不过令具有爱吃的人说就是喜欢那股臭味

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dayrt02

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15楼 大中小发表于 2017-2-2 17:14 只看该作者

看起来不油腻，可以尝试一下

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a52136411

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16楼 大中小发表于 2017-2-3 02:07 只看该作者

猪大肠实在太难处理啦，处理时间还长希望楼主出个清理猪大肠的技巧

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gogozhoujie

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17楼 大中小发表于 2017-2-3 21:45 只看该作者

山东名菜，可惜南方吃不惯，大肠再怎么处理，都会有股味道，鲁菜对材料的处理比较粗糙（不是不好的意思），味道就更重了。

大肠各个地方的做法，感觉味道最小的是上海那边的草头圈子，高粱味会遮盖不少大肠的味道，可惜这样的做法，让那些喜欢吃大肠那味道的人感觉不够味。嘿嘿，众口难调。

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强盛

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18楼 大中小发表于 2017-2-3 21:54 只看该作者

洗大肠可以用棒子面来回揉搓，然后放花椒水里泡2-3小时。可有效的祛除内脏异味。

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hivanilla

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19楼 大中小发表于 2017-2-4 15:17 只看该作者

这个工序真复杂，真的要很有耐心才能做好

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xiaocaolove

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20楼 大中小发表于 2017-2-4 16:20 只看该作者

比较喜欢的一道菜，就是不会做，学了很多次都不对胃口

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