府主

用料

主料



高粉200克



盐3克



牛奶140克



酵母3克



糖10克



鸡蛋1个



牛奶（主面团）40克



酵母（主面团）3克



面粉120克



糖（主面团）90克

辅料

黄油50克

香软牛奶卷的做法

1.

种面团混合，揉光滑，发酵（我放进冰箱15小时左右）



2.

种面发好，按一下不回缩就OK了



3.

种面团剪成小块，加入主面团除了黄油以外的食材，搅拌成面团



4.

加入黄油，搅拌机中速揉十几分钟



5.

揉到套出手膜



6.

继续发到2.5倍大



7.

然后分成50g一个，松弛20分钟



8.

拿一个面团感慨，左右对折



9.

上下卷起来



10.

就这样，然后继续发酵差不多一小时



11.

发好撒上高粉，用快刀（我用的锯齿刀）划出花纹，烤箱170度烤18分钟



香软牛奶卷成品图













烹饪技巧

1、面团的整体状态是软软的，一开始混合可能有点湿湿黏黏的，揉着揉着就好了

2、后期整形也可以放点椰蓉馅卷起来哦

3、用中种发酵的面团更软，可以提前一天做好中种面团放冰箱哦

sdpapet

楼主，做的真好，可以出去卖钱了。^_^。