萝莉∮精灵 2025-1-10 13:04
自制麻辣羊肉火锅锅底 [19P]
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“汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。
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1羊后腿肉适量，切成厚片。
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2锅内适量清水，羊肉放入。
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3焯一滚儿捞出。
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4温水洗净。
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5锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
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6焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
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7适量生抽，老抽，蚝油。
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8翻炒均匀。
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9适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。
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10大火烧开，转中小火炖四十分钟。
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11适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。
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12红辣椒放入一把。炖二十分钟。
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13汤色红润，羊肉软嫩不膻。
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14成品。
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15成品。
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16放入小火锅。汤色更红润。
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17准备自己喜欢的食材。
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18吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。