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雨前香椿嫩如丝，我们其实吃的比较少。有卖的时候也是非常的贵。
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，和鸡蛋、瘦肉相配，营养更为丰富。

食材明细
主料 香椿芽 150g 鸡蛋 3个 瘦肉末 80g 瘦肉 70g
辅料 生姜丝 少许 生抽 1汤匙 淀粉 少许 盐 适量 油 适量
口味 原味
工艺 煮
耗时 一小时
难度 普通

1.准备好食材

2.香椿芽摘洗干净

3.把香椿芽焯水

4.然后捞出沥干

5.瘦肉切薄片；肉末加点盐、生抽拌匀待用

6.鸡蛋打在碗里，加点儿淀粉打均匀

7.先做好蛋角

8.锅中加适量水，把蛋角、香椿芽和瘦肉一起下锅同煮15分钟

9.最后加盐调味即可

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蛋饺瞅着挺好吃的。。。